L'alfalfa est une luzerne cultivée très riche en protéines et en calcium. Cette plante légumineuse de la famille des fabacées, dont l'appellation scientifique est Medigaco sativa, est aussi connue sous le nom de "grand trèfle" ou encore "foin de Bourgogne". Originaire de l'ouest de l'Asie, elle est très résistante à la sécheresse. On lui attribue des vertus antistress et antianémiques. Ses graines germées à la saveur douce peuvent être consommées aussi bien avec des salades que sur des tartines.

Le nom de cette plante vient de l'arabe al-fac-facah ce qui signifie "père de toutes les nourritures". Les Arabes l'utilisaient pour nourrir leurs chevaux, afin de les rendre plus forts.

Pour le scrabbleur, voici un mot de sept lettres fort atypique, que l'on peut décomposer en FLAFLA + A et qui se rapproche de FALAFEL. Hormis son pluriel, Il ne permet aucun rajout en 7+1, ni en 7+2.