• BOUGNA

    BOUGNA

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Le bougna est une sorte de ragoût traditionnel des Mélanésiens de Nouvelle-Calédonie. Ses ingrédients sont enveloppés dans des feuilles de bananier et sont cuits à l'étouffée. Ils varient selon la saison et les goûts de chacun. Peuvent s'y trouver : poulet, poisson, langouste, taros, patates douces, bananes, ignames... arrosés de lait de coco. Pour une cuisson optimale (3 heures environ), on utilise de préférence un four à pierres chaudes...

    Bougna est un mot kanak désignant ce plat (si quelqu'un en sait un peu plus sur l'étymologie, il sera le bienvenu !).

    Pour le scrabbleur, ce mot n'a pas d'anagramme au singulier; en revanche au pluriel il en possède une, BAGUONS. Le tirage ABGNOSU offre en outre six rajouts en 8 lettres. Outre quatre formes verbales, il faut compter aussi avec deux pluriels : BOUGRANS (toile forte employée dans la doublure des vêtements) et bien sûr l'homophone BOUGNATS (marchand de charbon).

     


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