Le burrito est une galette fourrée à la farine de blé d'origine mexicaine, et plus précisément de l'Etat de Chihuahua (près de la frontière avec les USA). Il se compose d'une crèpe roulée (tortilla) à l'intérieur de laquelle vous pouvez mettre à peu près tout ce que bon vous semble : viande de boeuf ou de poulet, tomates, poivron, avocat, haricots, oignon, ail, salade, fromage, piments, guacamole... Facile à préparer, le burrito est l'une des spécialités les plus en vue dans les chaînes de restauration rapide du Mexique.

Le mot burrito est en espagnol un diminutif de burro "âne"... donc littéralement "petit âne". En effet il paraît qu'au début du XXe siècle, l'inventeur de cette galette à succès transportait sa nourriture sur un petit âne...

Pour le scrabbleur : le mot BURRITO, qui ne peut se décomposer qu'en BUTOIR + R, n'a pas d'anagramme, ni au singulier ni au pluriel. Il permet des rajouts sur 4 lettres seulement, qui sont étrangement celle de ÂNES... + A : ABROUTIR, BOURRAIT; + N = BRUIRONT; + E = ORBITEUR, ROBURITE, TOURBIER; + S = BURRITOS.