La chayote ou chayotte ou chaïote est une plante grimpante de la famille des cucurbitacées, originaire du Mexique. Le mot désigne également le fruit comestible en forme de poire produit par cette plante. Sa chair est ferme et blanche, gorgée d'eau et au goût légèrement sucré. Elle est très prisée aux Antilles où elle porte aussi le nom de christophine, le navigateur Christophe Collomb l'ayant ramenée d'Amérique Centrale. La chayote peut être servie en salade, gratin, beignets, potage, etc... mais peut aussi servir à confectionner des confitures ou des compotes.

Le mot vient du nahuatl chayutli. 

Bon à savoir et facile à retenir pour le scrabbleur : CHAYOTE a pour anagramme CHATOYÉ, et CHAÏOTE, CHATOIE ! Pas d'anagramme en revanche pour la graphie CHAYOTTE. Si vous avez ce fruit en main, pensez à partir du er janvier 2020 aux "nouvelles" formes conjuguées du verbe échoir : ÉCHOYAIT, ÉCHOYANT. CHATOIE permet au total 9 rajouts 7+1, parmi lesquels CHARIOTE / COHÉRITA, COHABITE ou PÉTOCHAI.