• DARIOLE

     

    Une dariole est un dessert ou un mets confectionné à l'aide d'un petit moule, ainsi que le moule lui-même. A l'origine, il s'agit d'une pâtisserie, d'une sorte de flan, faite d'un feuilletage foncé dans un moule cylindrique ou conique, parfois fourrée de frangipane. Mais ce terme dépasse maintenant largement le strict cadre de la pâtisserie. De nombreux aliments peuvent être présentés sous forme de "dariole" : légumes, pommes de terre, riz, oeufs, saumon...

    Le mot, attesté chez Rabelais dans Le Quart Livre, nous viendrait d'une altération de deriole ou doriole, du picard et wallon doré, le participe passé du verbe dorer qui signifie ici "enduire une pâtisserie de beurre, d'oeuf".

    Pour les scrabbleurs, il faut savoir que DARIOLE a pour anagrammes DOLERAI (du verbe doler, amincir du bois ou une peau), IODLERA et ORDALIE (épreuve judiciaire médiévale). Ce mot permet en outre de former 26 scrabbles de 8 lettres sur 15 lettres d'appui.


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