Patchou blog

Le salpicon est selon l'ODS, une "préparation culinaire dont on garnit les croûtes feuilletées". Ce mot est emprunté à l'espagnol, de sal "sel" et d'un dérivé de picar "hacher". En effet ce terme désigne une préparation de divers éléments (volaille, légumes, champignons, crustacés, fruits...) coupés en petit dés et liés par une sauce, servant aussi bien à accompagner une viande qu'à garnir des bouchées ou des vol-au-vent. A noter qu'il n'existe pas de recette précise du salpicon, il s'agit plutôt d'un terme générique. Les scrabbleurs qui laisseront passer cette délicieuse composition pourront éventuellement se rabattre sur des formes verbales (clopinas ou placions) pour assurer le coup.