Un épulon est un prêtre qui, dans la Rome antique, avait pour fonction d'organiser les banquets sacrés. Les épulons formaient un des quatre grands collèges sacerdotaux, qui fut fondé en 196 av. J.-C. Leur nombre varia de trois (à l'origine) jusqu'à dix, pour former finalement une assemblée de sept prêtres (septemviri epulones). Si le banquet offert à Jupiter constitua son rôle principal, le collège des épulons fut par la suite chargé de préparer la plupart des banquets publics lors des fêtes. Il compta souvent parmi ses membres des princes de la maison impériale.

Le mot vient du latin epulo, de epulum "repas".

Pour le scrabbleur, ÉPULON est un mot intéressant qui ne possède d'anagramme ni au singulier, ni au pluriel. En 7 + 1, parmi les huit rajouts possibles citons ÉPULONS + E = ENSOUPLE, + M = PULMONÉS, + N = NONUPLES ou encore + T = OPULENTS.