Le fustet (cotinus en latin) est un arbrisseau vivace à houppes plumeuses, également appelé "arbre à perruques". Il s'agit d'une sorte de sumac, originaire de Chine ou du sud de l'Europe selon les variétés. Ses feuilles sont rondes et il produit de jolies fleurs roses durant l'été. Le fustet n'est pas seulement une plante ornementale; de son bois jaunâtre est tirée la fustine, qui est utilisée en teinturerie.

Le mot nous vient de l'arabe fustuq, "pistachier".

Au pluriel il permet de fomer de former un mot de sept lettres qui peut s'avérer utile au scrabbleur, d'autant plus qu'il ne possède pas d'anagramme. En outre le tirage EFSSTTU ne permet de scrabbler que sur un E, avec FUSETTES. FUSTINE a une anagramme au singulier : SUIFENT (du verbe suifer ou suiffer), et une également au pluriel : FUISSENT.