Beaucoup de mets et produits comestibles ont fait leur entrée dans l'ODS 8. C'est le cas du lavash, pain traditionnel d'origine arménienne. Composé de farine, de sel, d'eau, de levure, parfois de fromage blanc, il est pétri et après 15 mn de cuisson dans un tandoor (ou à defaut dans une poêle ou sur une plancha), il se présente sous la forme d'une galette moelleuse ressemblant un peu au naan indien. Il peut être servi à la place de notre pain, être servi en tartinade ou utilisé pour confectionner sandwiches, wraps et kébabs. Le lavash est très consommé non seulement en Arménie mais aussi en Iran (qui en revendique également l'origine), en Turquie et dans tout le Moyen-Orient transcaucasien. Depuis 2014 il figure sur la liste du Patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.

Le mot viendrait du persan lawash "faire la pâte".

Pour le scrabbleur : LAVASH a pour anagramme le pluriel HALVAS (confiserie orientale), mais au pluriel il devient un scrabble de sept lettres unique. En outre il est une rallonge à laquelle il faut penser si LAVAS et posé sur la grille.