Un noulet est une pièce de charpente placée à l'intersection de deux combles, constituant les arêtiers de deux noues (la noue étant l'arête rentrante inclinée formée par l'intersection latérale de deux pans de couverture). Le mot noulet désigne aussi la pénétration de deux combles de hauteur différente.

Le mot est construit à partir de noue, qui vient du latin populaire navica, dérivé de navis "nef", "navire".

Pour le scrabbleur, NOULET possède deux anagrammes au singulier : LOUENT et NOTULE; et deux au pluriel : NOTULES et SOÛLENT.