Le sublet (nom scientifique : symphodus rostratus) est un poisson de mer de la famille des labridés. D'une coloration verte ou brune, sa tête est écrasée, son museau est pointu et concave, et sa bouche protactile (elle peut être étirée vers l'avant). Sa taille est inférieure à 15 cm. Le sublet est présent en Méditerranée et Mer Noire, dans les fonds rocheux et les prairies de posidonies. Il se nourrit essentiellement de crustacés. La période de frai a lieu de mars à juin (reproduction annuelle). Le mâle construit un nid d'algues où il fécondera et surveillera les oeufs, après avoir successivement attiré plusieurs femelles par une parade nuptiale.

Pour le scrabbleur : SUBLET a deux anagrammes quand il est au singulier : BLUETS et BLUTES. En revanche, il n'en a pas lorsqu'il est au pluriel. Le tirage BELSSTU permet 4 rajouts en 7+1, sur 3 lettres d'appui (uniquement des voyelles) : BLUTASSE, SUBLÂTES, TUBELESS et SUBTILES. En outre ce mot est une rallonge sur SUBLE (du verbe SUBLER vt, en Acadie : siffler).