Le tataki est une technique de préparation japonaise (développée par un samouraï du XIXe siècle) qui consiste à cuire en surface le poisson ou la viande marinés de manière à ce que l'intérieur reste cru. Il faut d'abord préparer une marinade, qui peut se composer de sauce soja, huile de sésame, jus de citron vert, gingembre, vinaigre, citronnelle... On verse cette marinade sur les pavés de viande ou de poisson et on laisse mariner au moins une heure au frais. Pour finir, on saisit brièvement les pavés sur chaque face dans une poêle chaude légèrement huilée (toutefois on peut aussi commencer par saisir la viande ou le poisson et laisser mariner ensuite). On coupe les pavés en tranches fines, on les sert avec un petit bol de marinade et on peut passer à table !

Tataki est un mot japonais, littéralement "frappé" ou "pilé".

Pour le scrabbleur : TATAKI n'a pas d'anagramme. Le tirage AAIKTT? ne donne pas d'autre solution que le pluriel TATAKI(S), ne permet aucun scrabble sur une lettre d'appui et seulement trois possibilités en double appui : ATTIKAMEK, MARKETAIT et RACKETTAI. Enfin remarquons que ce mot peut se décomposer en TÂTAI + K mais aussi - avec un autre mot nouveau de l'ODS 8 - en AKITA + T (un akita est un chien originaire... du Japon).