Une zlabia est une sorte de beignet à base de soupe de miel. Elle se consomme couramment dans les pays arabo-musulmans dont elle est une des spécialités, notamment pendant le ramadan. La zlabia peut se présenter sous différentes formes, rondes, longues ou en bâtonnets. Farine, levure, sucre, eau, jus de citron et soupe de fleur d'oranger sont les autres ingrédients nécessaires à sa préparation, qui est plutôt longue puisque la pâte doit reposer pendant 4 à 5 jours. A déguster avec un bon thé à la menthe...

L'origine de cette confiserie serait (soi disant) due à la maladresse d'un pâtissier du Moyen-Orient qui avait raté sa pâte à pain et qui se serait écrié : "Zella abia" (Je l'ai ratée !). Il l'a alors faite cuire directement dans l'huile de friture... et la zlabia était née ! Ce qui reste à démontrer. Selon d'autres sources, ce serait le plateau dans lequel le gâteau était servi au roi qui serait tombé, provoquant ainsi le même cri : "zella abia" !

Pour le scrabbleur, voici un fort joli mot qui forme au pluriel un scrabble de 7 lettres sans anagramme, qui ne donne aucune possibilité de rajout en 7+1 et autorise seulement deux 9 lettres en double appui : BANALISEZ ou le très improbable ALBIZZIAS...