BLAFF

Le blaff est un ragoût de poisson, spécialité antillaise. On laisse macérer le poisson dans une marinade composée d'eau, citron, ail, piment et sel. On dispose dans une casserole un assortiment de plantes aromatiques avec de l'oignon, de l'ail, de l'huile, du piment et on porte à ébullition... c'est alors que l'on plonge dans ce court-bouillon les poissons pour une quinzaine de minutes, et pour finir on presse du jus de citron. Ce plat peut être accompagné (par exemple) d'ignames, de choux ou de patates douces. Le poisson peut être remplacé par des oursins, des crustacés, du poulet...

"J’avais en effet promis la veille à l’ami Jacques Brel que je lui mitonnerais le lendemain un blaff d’oursins au montrachet. — (Pierre Perret, Mon Almanach, 8 mai, 2014).

L'origine du mot est incertaine. Selon Robert, il est problablement dérivé de l'anglais dominicain broth "bouillon". Pour d'autres il viendrait du néerlandais blaffus.

Pour le scrabbleur : Hormis son pluriel BLAFF accepte trois rajouts en 5+1 : BAFFLE, BLUFFA et BUFFLA.