GHEE ou GHI

Par Patchou1

Le ghee ou ghi est un beurre clarifié, base de la cuisine indienne. D'une couleur jaune d'or avec une légère saveur de noisette, il est issu d'un beurre classique dont ont été éliminés l’eau, le lactose et les protéines. En Inde, il est considéré comme...

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POGOTER

Par Patchou1

Pogoter, c'est danser le pogo. Apparue en 1976, cette danse est associée au mouvement punk. Elle aurait été inventée par Sid Vicious, chanteur et bassiste du groupe mythique des Sex Pistols, mort en 1979 d'une overdose à l'âge de 21 ans. Le pogo tire...

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JUDRU

Par Patchou1

Le judru est un gros saucisson sec, court et joufflu, spécialité de Bourgogne et plus particulièrement du Morvan. Sa chair est embossée dans le gros intestin du porc. Ce saucisson (pur porc) est composé d'un hachis grossier macéré dans du marc de Bourgogne....

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MANUL

Par Patchou1

Le manul est un mammifère carnivore présent dans les zones arides des montagnes d'Asie, en particulier en Mongolie et en Sibérie. Également appelé "chat de Pallas", ce félin solitaire ressemblant à un gros chat domestique (mais d'une taille comparable...

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PÉRIÈQUE

Par Patchou1

Les périèques étaient, dans la Grèce antique, des habitants libres vivant dans les régions périphériques d'une cité, où ils formaient des cités autonomes. Les périèques jouissaient de certains droits civiques. Cependant, sans être des esclaves, ils n'étaient...

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LAVASH

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Beaucoup de mets et produits comestibles ont fait leur entrée dans l'ODS 8. C'est le cas du lavash, pain traditionnel d'origine arménienne. Composé de farine, de sel, d'eau, de levure, parfois de fromage blanc, il est pétri et après 15 mn de cuisson dans...

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BLACKROT

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Le blackrot est une maladie de la vigne due à un champignon originaire d'Amérique du Nord (importé en France à la fin du XIXe siècle). Cette maladie est également appelée pourriture noire (traduction de l'anglais black rot) en raison du liseré noir qui...

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CAVEA

Par Patchou1

La cavea est, dans les théâtres romains antiques, la partie dans laquelle sont situés les gradins où s'installent les spectateurs. Les séries de gradins inférieurs sont nommées prima cavea, les intermédiaires portent le nom de media cavea, et enfin les...

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TONGROIS,E

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Tongres est une ville de l'est de la Belgique située en région flamande (dans la province de Limbourg), et qui aujourd'hui compte environ 31000 habitants, les Tongrois. Elle serait la plus ancienne ville du pays (titre que seules Arlon et Tournai lui...

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COENDOU

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Le coendou est un genre de porc-épic regroupant 5 espèces vivant en Amérique du sud et en Amérique centrale, dans les forêts à basse altitude. Sa queue (qui peut atteindre 50 cm de long) est préhensile, autrement dit elle peut s'enrouler sur un support,...

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