Un sabodet est un gros saucisson de tête de porc à cuire. Cette spécialité lyonnaise et dauphinoise se consomme généralement chaude, en tranches épaisses, accompagnée de pommes de terres (parfois de chou ou de carottes) et de croûtons à l'ail. Toutefois,...
La pochouse ou pauchouse est une spécialité bourguignonne. Il s'agit d'une sorte de matelote à base de différents poissons de rivières (carpe, brochet, carpe, tanche, truite...) coupés en gros morceaux et associés à divers ingrédients tels que lardons,...
Le douillon est une spécialité normande. Il s'agit d'une poire ou d'une pomme que l'on enveloppe après évidage dans une pâte feuilletée dorée à l'oeuf. La partie évidée peut éventuellement être garnie, par exemple de gelée de fruits, de cannelle ou de...
Le burrito est une galette fourrée à la farine de blé d'origine mexicaine, et plus précisément de l'Etat de Chihuahua (près de la frontière avec les USA). Il se compose d'une crèpe roulée (tortilla) à l'intérieur de laquelle vous pouvez mettre à peu près...
Le souvlaki est un plat grec composé de brochettes de viande (porc, poulet, agneau...), parfois avec des légumes grillés. Préparé de préférence au barbecue, il peut être servi sur un lit de riz, mais aussi sur du pain pita (non levé) et être consommé...
Le ceviche (prononcer sévitché) est un plat d'origine sud-américaine à base de poissons. Il s'agit plus précisément de poisson cru mariné et cuisiné avec une sauce faite de jus de citron, d'oignons, de maïs et de piments, le tout souvent servi avec une...
Le chenin est un cépage blanc originaire d'Anjou. Il existait déjà au IXe siècle à l'abbaye bénédictine de Glanfeuil, près de Saumur, puis au XVe au monastère de Mont-Chenin, dont beaucoup lui attribuent l'origine du nom. D'autres toutefois pensent qu'il...
La marsanne est un cépage blanc qui entre notamment dans la composition de vins des Côtes du Rhône, des Côteaux du Languedoc ainsi que du Valais, en Suisse. Il doit son nom au village de Marsanne dont il est originaire, dans la Drôme provençale, accroché...
La kacha ou kache est un plat traditionnel russe qui se présente sous la forme d'une bouillie ou une semoule de sarrasin mondé (celui-ci peut être remplacé par de l'avoine ou du riz). Cuite à l'eau ou au gras, elle peut être servie avec de la crème fraîche...
Le maitrank est une spécialité arlonaise (pour les incultes : d'Arlon, en Belgique). Il s'agit d'un apéritif à base de vin blanc de Moselle, que l'on fait macérer avec des tiges d'aspérule odorante (inflorescences de "faux muguet"), du sucre, des oranges...
Le nashi est un fruit originaire d'Asie, plus précisément d'Extrême Orient (Chine, Japon, Corée). Le mot désigne aussi l'arbre qui produit ce fruit. Cet arbre de petite taille et très résistant au grand froid donne de belles fleurs blanc-rose. Le nashi...
La harira est une soupe traditionnelle marocaine à base de viande (boeuf, veau ou agneau), tomates, pois chiches et lentilles. Une heure de cuisson est nécessaire pour déguster une bonne soupe. Très consommée lors du ramadan, elle peut être servie à toute...
La cuchaule est, en Suisse, une variété de pain brioché au lait sucré. Farine, lait, beurre tiède, levure, sucre, sel, safran et oeuf sont nécessaires pour sa préparation. Ce pain est consommé couramment du côté de Fribourg à l'occasion de la bénichon,...
Le picodon est ce délicieux petit fromage de chèvre au lait entier. Sa pâte blanche ou jaune, est recouverte d'une belle croûte fleurie. On le produit essentiellement dans l'Ardèche et la Drôme, où il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Bien...
La chaudrée est simplement définie dans l'Officiel du Scrabble comme une "soupe de poissons". Mais le mot désignait à l'origine une quantité de petits poissons que l'on prélevait sur la pêche d'un bateau pour la nourriture de l'équipage (les gros poissons...
Une image de ma région : au fond, Sète et le Mont Saint Clair, en second plan l'étang de Thau célèbre pour ses huîtres, et au premier plan, une vigne où l'on récolte le picpoul. Ce cépage blanc est d'ailleurs né sur les bords de l'étang, et donne un vin...
Le bidens est une plante vivace à fleurs jaunes de la famille des astéracées. Ses feuilles, persistantes, sont vertes et finement découpées. Ses fruits sont souvent hérissés de deux touffes ressemblant à deux dents, d'où le nom de cette plante. Très présent...
L'abutilon est un arbuste de la famille des malvacées, dont les feuilles rappellent celles de l'érable. Ses fleurs de couleurs variées, parfois bicolores (jaunes, rouges, roses, blanches...) s'épanouissent en forme de clochettes arrondies. Cet arbuste,...
La nepeta ou népète est une plante herbacée annuelle ou vivace de la famille des labiées (ou lamiacées). Par son odeur forte, cette plante a un pouvoir d'attraction sur les chats, mais aussi sur les insectes butineurs. Ses feuilles caduques sont de couleur...
Le godétia est une plante ornementale dont les fleurs en forme d'entonnoir offrent des coloris variés et brillants. Cette plante annuelle, facile à cultiver, aime particulièrement les sols humides et frais. Le godétia, qui appartient à la famille des...
Le zérumbet est une plante originaire d'Asie de la famille des zingibéracées, voisine du gingembre. Tout comme ce dernier il est utilisé comme condiment en accompagnement du riz ou du poisson, même si du fait de son amertume certains le préfèrent pour...
Sobrement défini par l'Officiel du Scrabble comme un "petit gâteau anglais", le scone est chargé d'histoire. Pour être exact, c'est en Écosse que l'on doit rechercher son origine. En effet, il doit son nom à la Pierre de la Destinée (ou de Scone, du nom...
Un tigridia (ou une tigridie) est une plante bulbeuse de la famille des iridacées, originaire du Mexique, d'Amérique Centrale, du Pérou et du Chili. Cette plante aux feuilles radicales présente de belles fleurs dont les couleurs vives (du blanc au rouge)...
Le gloxinia est une plante d'intérieur originaire d'Amérique tropicale, de la famille des gesnériacées. Cette jolie plante vivace à rhizome rampant et aux feuilles persistantes d'un vert velouté, produit une floraison généreuse une bonne partie de l'année....
Le tacca est une plante des régions tropicales (de la famille des taccacées) monocotylédone, herbacée vivace au feuillage ample et persistant. Ses fleurs sont belles et très particulières : pédicellées, brunes, elles sont réunies en une ombelle dense...
