La kémia est un amuse-gueule nord-africain. Avant l'indépendance, il était de tradition pour les pieds-noirs de la servir au moment de l'anisette. En Algérie, au Maroc et en Tunisie, la kémia est un assortiment servi en début de repas, on peut même en...
La sauce choron est une sauce béarnaise (beurre, échalote, jaune d'oeuf, vinaigre, estragon, éventuellement cerfeuil et piment) à laquelle on ajoute des tomates (à l'étouffée ou en concentré) en fin de préparation. Elle convient idéalement pour accompagner...
Le pemmican est une préparation culinaire traditionnelle des chasseurs amérindiens. Ce mets est à base de viande séchée et de graisse animale (bison, chevreuil), qui est ensuite fermentée et pressurée. On le consomme sous forme de poudre grossière ou...
La commune de Reuilly est située sur l'Arnon, au nord-est de l'Indre et à deux pas du département du Cher. C'est là, sur plus de 150 hectares et sur sept communes au coeur du Berry, que s'étend ce vignoble renommé depuis le Moyen-Âge. Il produit en particulier...
Le kvas, ou kwas (mot russe) est une boisson légèrement pétillante et peu alcoolisée (moins de 4°) obtenue à partir de la farine d'orge ou de seigle fermentée. Il est produit en versant de l'eau chaude sur la farine d'orge ou même sur des tranches de...
Le pandanus est un arbuste présent dans les régions chaudes de l'Afrique, de l'Asie et de l'Océanie. Sa tige, souvent ramifiée dans sa partie supérieure, émet à sa partie inférieure de grosses racines adventives qui en se développant, soulèvent le "tronc",...
Une dariole est un dessert ou un mets confectionné à l'aide d'un petit moule, ainsi que le moule lui-même. A l'origine, il s'agit d'une pâtisserie, d'une sorte de flan, faite d'un feuilletage foncé dans un moule cylindrique ou conique, parfois fourrée...
Le bricelet est une gaufre mince et croustillante. C'est une spécialité suisse, plus précisément fribourgeoise; en effet à l'origine il était consommé uniquement en septembre lors de la fête de la bénichon, réjouissances qui suivent les moissons dans...
Le pastrami est selon l'Officiel du Scrabble, une "noix de boeuf fumée". Il s'agit plus précisément d'une poitrine de boeuf cuite, fumée, et saumurée; elle peut être relevée avec divers épices (piment vert, coriandre, poivre, gingembre, cardamome...)....
La feijoada est un plat traditionnel très populaire au Brésil. A base d'haricots noirs et de viande de boeuf et de porc, elle est accompagnée de riz, de chou vert ou de brocoli et agrémentée d'oignon, ail, fines herbes, oranges etc... On peut la comparer...
La buglosse est une plante herbacée à fleurs bleues, voisine de la bourrache (l'une de ses variétés, la buglosse officinale, est d'ailleurs également connue sous le nom de "fausse bourrache"). Originaire du sud de l'Europe, elle appartient à la famille...
Le deutzia est une variété d'arbuste ornemental dont il existe une soixantaine d'espèces. Résistant au froid et facile d'entretien, il permet de composer des haies libres dans les jardins, mais peut aussi être cultivé en bac pour orner une terrasse. Cet...
La célosie est une plante tropicale voisine des amarantes dont certaines espèces sont cultivées pour être utilisées comme plantes d'ornement ; il existe ainsi trois variétés de célosies ornementales, la plus répandue étant la célosie plumeuse qui produit...
Le diot est une "saucisse savoyarde" selon les termes de l'Officiel du Scrabble. Le diot est une saucisse rustique à base de viande de porc, qui peut se manger sèche (comme un saucisson) ou fraîche, crue ou cuite. Il peut être nature ou fourré avec du...
Le typha (famille des typhacées) est le nom générique de diverses variétés de plantes aquatiques connues aussi sous le nom de massette, quenouille, canne de jonc ou encore roseau-massue. Cette plante des bords des cours d'eau, marais ou étangs est caractérisée...
Un cembro est un pin des régions montagneuses à la croissance lente : il lui faut 30 ans pour atteindre 1,30 m de hauteur, mais son espérance de vie de 600 ans lui permet d'atteindre voire de dépasser les 25 mètres (jusqu'à 40 mètres en Asie). Présent...
Le silphium est une plante vivace à fleurs jaunes, de la famille des astéracées (comme la marguerite). Originaire d'Amérique du Nord, le silphium présente un feuillage épais et des fleurs qui sont le plus souvent jaunes, plus rarement blanches. Certaines...
La crassula est une plante grasse ornementale au feuillage persistant et épais de la famille des crassulacées (comme la joubarbe et l'orpin). Elle est également appelée "arbre de Jade", en référence à la couleur de ses feuilles. Celles-ci, très charnues,...
La capselle est une plante crucifère dont il existe une dizaine d'espèces, la plus connue étant la bourse-à-pasteur. Le berger utilisait en effet cette plante pour soigner son troupeau. Mais pourquoi "bourse-à-pasteur" ? Elle est nommée ainsi car ses...
Le gynérium est une grande plante graminée vivace formant de grosses touffes et pouvant atteindre 4 mètres de hauteur. Cette plante de la famille des poacées produit d'imposants panaches d'un blanc crème ou argent. Originaire des régions tropicales d'Amérique,...
Le rambour est une variété de pommier, qui donne aussi son nom au fruit qu'il produit. Cette variété de pommes fort ancienne (qui se subdivise elle-même en de nombreuses sous-variétés) se caractérise le plus souvent par une peau assez épaisse d'un jaune...
Le gnaphale est une petite plante de la famille des astéracées, au même titre que le pissenlit, le chardon ou l'edelweiss dont il est proche. Il est présent dans toute l'Europe occidentale, des régions méridionales jusqu'en Scandinavie et apprécie particulièrement...
Le samole est une plante herbacée de la famille des primulacées. Également connu sous le nom de mouron d'eau, on le trouve dans les zones humides tels que les marais. Il est reconnaissable à ses petites fleurs blanches en panicules ou en grappes. En des...
Le macabo est une plante tropicale proche du taro. Plus grand que ce dernier, il peut mesurer deux, voire trois mètres de haut. Cette plante très résistante, de la famille des aracées, est cultivée pour ses feuilles et pour ses tubercules alimentaires,...
Le miconia est défini dans l'ODS comme un simple "arbuste tropical ornemental". Mais derrière ce nom se cache également l'une des plantes les plus envahissantes de la planète, dont la prolifération menace l'écosystème polynésien. Tel est le cas à Hawaï...
