MAITRANK

Par Patchou1

Le maitrank est une spécialité arlonaise (pour les incultes : d'Arlon, en Belgique). Il s'agit d'un apéritif à base de vin blanc de Moselle, que l'on fait macérer avec des tiges d'aspérule odorante (inflorescences de "faux muguet"), du sucre, des oranges...

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NASHI

Par Patchou1

Le nashi est un fruit originaire d'Asie, plus précisément d'Extrême Orient (Chine, Japon, Corée). Le mot désigne aussi l'arbre qui produit ce fruit. Cet arbre de petite taille et très résistant au grand froid donne de belles fleurs blanc-rose. Le nashi...

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FEIJOADA

Par Patchou1

La feijoada est un plat traditionnel très populaire au Brésil. A base d'haricots noirs et de viande de boeuf et de porc, elle est accompagnée de riz, de chou vert ou de brocoli et agrémentée d'oignon, ail, fines herbes, oranges etc... On peut la comparer...

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CLAVELIN

Par Patchou1

Le clavelin est une bouteille de 62 centilitres destinée à contenir le vin jaune, ce délicieux vin sec du Jura élaboré à l'aide d'un seul cépage, le savagnin. Le nom de cette bouteille viendrait de l'abbé Clavelin (curé de Nevy-sur-Seille), qui en 1914...

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CHAYOTE ou CHAYOTTE ou CHAÏOTE

Par Patchou1

La chayote ou chayotte ou chaïote est une plante grimpante de la famille des cucurbitacées, originaire du Mexique. Le mot désigne également le fruit comestible en forme de poire produit par cette plante. Sa chair est ferme et blanche, gorgée d'eau et...

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CUCHAULE

Par Patchou1

La cuchaule est, en Suisse, une variété de pain brioché au lait sucré. Farine, lait, beurre tiède, levure, sucre, sel, safran et oeuf sont nécessaires pour sa préparation. Ce pain est consommé couramment du côté de Fribourg à l'occasion de la bénichon,...

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PICODON

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Le picodon est ce délicieux petit fromage de chèvre au lait entier. Sa pâte blanche ou jaune, est recouverte d'une belle croûte fleurie. On le produit essentiellement dans l'Ardèche et la Drôme, où il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Bien...

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HALBI

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L'halbi est une boisson normande, voisine du cidre, réalisée à partir d'un mélange de pommes et de poires fermentées. Ce mot, attesté en 1771, vient du néerlandais haalbier "petite bière". "Du cidre, on en faisait presque partout naguère. En Beauce, en...

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DARIOLE

Par Patchou1

Une dariole est un dessert ou un mets confectionné à l'aide d'un petit moule, ainsi que le moule lui-même. A l'origine, il s'agit d'une pâtisserie, d'une sorte de flan, faite d'un feuilletage foncé dans un moule cylindrique ou conique, parfois fourrée...

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FIXIN

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Ce petit village de 800 âmes vient de faire son entrée dans l'Officiel du Scrabble, grâce aux 100 hectares de vignes qui font sa renommée. Fixin, tout près de Dijon, est située sur la route des grands crus de Bourgogne. Son vignoble, essentiellement planté...

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