Une empanada est, en Espagne et en Amérique du Sud, un petit chausson fourré (ou feuilleté) farci de viande (boeuf), de poisson (thon ou morue), d'œuf, de pomme de terre ou d'autres ingrédients selon les coutumes de chaque région. Une des recettes les plus connues est celle où la viande se présente sous la forme d'un hachis épicé de boeuf, accompagné d'oignons, de raisins secs ou de poivrons et d'olives. Il est à noter que la pâte feuilletée tend de plus en plus à remplacer le pain. L'empanada peut se décliner sous la forme d'un plat familial, ou individuel (empanadilla). A l'origine, ce mets traditionnel servait surtout à recycler les restes de viande...

Le mot vient de l'espagnol empanar, qui signifie : fourrer, habiller avec du pain.

EMPANADA ne possède pas d'anagramme ni au singulier, ni au pluriel. Ce mot n'est pas décomposable en 7 + 1. En 8 + 1, il n'admet que son pluriel et son rajout le plus court est en fait un mot de 11 lettres : CAMPAGNARDE...