Le hakarl est un plat islandais à base de requin du Groenland. Il nécessite une longue préparation car la chair utilisée pour cette spécialité culinaire est chargée d'acide urique (en effet, ce requin n'urine pas) et peut s'avérer toxique. Après que le requin a été vidé, désossé et coupé en gros morceaux, il faut donc enfouir cette chair dans le sol pendant environ six à douze semaines selon la saison, puis la faire sécher durant quelques mois. Cette opération permet de diminuer la concentration en acide urique, ce qui n'empêche pas la subsistance d'une forte odeur d'urine ou d'ammoniac lors de la dégustation... le hakarl est souvent servi en petits cubes.

Hákarl signifie "requin" en islandais.

Pour le scrabbleur : HAKARL n'a pas d'anagramme. Il peut se décomposer de trois façons : HARKA + L, KRAAL +H, LAHAR + K. Le tirage AAHKLRS ne permet en outre aucun rajout en 7+1 ou en 7+2, et un seul 7+3 en triple appui : HALFTRACKS (autochenille).