Une jantille est une aube de la roue d'un moulin hydraulique; en d'autres termes, il s'agit d'une palette qui est appliquée autour des jantes du moulin pour recevoir l'eau qui donne le mouvement à la roue. Le mot, attesté chez Furetière en 1690, est d'abord apparu, au début du 14ème siècle, sous la forme gantille. 

Il est dérivé de "jante", qui nous vient du pas latin cambita, puis gambita, mot emprunté au gaulois et désignant un cercle de bois formant la périphérie d'une roue. 

Pour le scrabbleur : JANTILLE peut être décomposé en AILLENT + J. Il n'a pas d'anagramme. Outre son pluriel, un seul rajout 8+1 est possible, et c'est un mot entré dans l'ODS 8 : ENJAILLÂT, du verbe s'enjailler, s'amuser.