Le maceron est une plante ombellifère commune dans le midi de la France, mais on en trouve aussi dans le nord. Elle adore les lieux humides, les décombres. Son nom scientifique est smyrnium olusatrum. Ses feuilles sont vert-jaune et ses baies noires, et elle peut mesurer jusqu'à 1,20 m. On l'appelle aussi "grand ache", ou encore "persil de Macédoine". Cette plante aromatique qui peut servir à relever votre potage, a longtemps été utilisée comme alimentaire avant d'être supplantée par le céleri. Son nom vient de l'italien macerone.

Pour les scrabbleurs il faut savoir que MACERON est l'anagramme de ROMANCE. Ce mot permet aussi 15 rajouts en 7+1, parmi lesquels ENCOMBRA, DORMANCE/MORDANCE, ROMANCHE ou ACRONYME.