Le nacho est une crêpe de farine de maïs, qui se présente souvent sous la forme d'une sorte de chips "tortillas" recouverte de fromage. Spécialité mexicaine, il peut être consommé en apéritif (avec du guacamole par exemple) ou en plat principal, associés à divers accompagnements (poulet, boeuf, lentilles...).

Le mot vient du surnom d'un maître d'hôtel mexicain, Ignacio "Nacho" Anaya, qui en fut le concepteur en 1943.

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