Un sabodet est un gros saucisson de tête de porc à cuire. Cette spécialité lyonnaise et dauphinoise se consomme généralement chaude, en tranches épaisses, accompagnée de pommes de terres (parfois de chou ou de carottes) et de croûtons à l'ail. Toutefois, le sabodet peut aussi être servi froid, accommodé de moutarde et de cornichons.

Le sabodet doit son nom à la forme de sabot qu'il avait autrefois. Il a été créé par un certain René Besson (alias "Bobosse"), charcutier à Saint-Jean-d'Ardières (Rhône).

Pour le scrabbleur : voici un mot de sept lettres qui a une anagramme quand il est au singulier : OBSÉDÂT, et une également lorsqu'il est au pluriel : DÉBOSSÂT.